2015-05-11  營養共筆
【早安健康／營養共筆】上週看到一個很有趣的活動 — 地中海飲食月，是 Oldways 在六年前開始推廣的跨國活動，主要在提倡地中海式的飲食以及其對健康的好處。地中海飲食與健康相關的研究： 

．地中海飲食能延緩腎功能衰退 
．地中海飲食與長壽的關係 
．橄欖油能保護你的心血管健康 

地中海飲食的特色是可以吃很多的蔬菜、水果、豆類、魚，紅肉可以吃一些，油脂主要來自於橄欖油與堅果類。此外，在家烹調、與家人一起享用美食以及多點身體活動也是地中海生活的精神。看到這你可能會想問住在台灣的我們要怎麼吃才吃得到這種飲食吧？ 

Oldways 考量到不同文化有各自的食材與飲食方式，因此也提供適合各種利用在地飲食吃出地中海飲食式的指南，以我們來說，就可以在網站上找到亞洲版的地中海飲食金字塔，這個月讓我們來試試看吧！ 

適合台灣飲食的地中海飲食金字塔 

看這張圖你會發現裡面並沒有說某些種類的食物你不能吃，頂多是多與少的差別而已，然後與吃無關，卻擺在最底下的根本就是要「運動（活動）」。

這個月就靠這張圖來吃地中海式的飲食吧！ 

PS：看到植物油你可能會不知道要選什麼，基本上只要跳過氫化過的植物油，像是橄欖油、葵花油、苦茶油、亞麻籽油、奇芽籽油…等，都是可以參考的，只要依照你的烹調方式或是個人的喜好選擇合適的油品就好了。 

 

☆小知識：Oldways 是什麼樣的網站呢？ 

Oldways 是由 K. Dun Gifford （已故）創立了非營利組織，目的是把對抗肥胖與健康飲食的概念推廣到全世界，如果你到該網站去逛逛，就能看到他們為不同的區域提出適合他們的飲食建議。 

除了推廣地中海飲食外，Oldways 也創造出許多的教育計畫、研討會並推廣均衡與永續飲食的模式。反對奇怪的飲食潮流，像是不吃油或是不吃碳水化合物 。Oldways 推崇地中海飲食，是一種強調以植物為主、使用橄欖油作為主要油脂來源並避免加工食品的飲食法。 

翻譯授權： Oldways 
(2010). K. Dun Gifford, 71, Dies; Promoted Healthy Eating – The … Retrieved May 2, 2015